主料:
乌鸡，
1只新鲜板栗，20个灰枣，
8个
辅料:
盐适量，
清水适量板栗乌鸡汤的做法步骤
1.准备好所需的食材
2.乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块（不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是）
3.砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖
4.新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟
5.用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉
6.大约炖半小时左右后，打开砂锅盖
7.加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖
8.再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火
小窍门&温馨提示
小贴士：
1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加
3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招：
用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 晚餐 乌鸡
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